Erich Hamann Bittere Schokoladen

Nel negozio berlinese "Erich Hamann Bittere Schokoladen" troverete una grande varietà di prodotti di cioccolato finissimo. Da oltre cent’anni si realizzano qui specialità di cioccolato fondente che si contraddistinguono per l’aroma intenso di cacao, come vogliono le ricette originali del fondatore Erich Hamann. Fu l'artista del Bauhaus Johannes Itten a progettare gli interni che ancora oggi contribuiscono al fascino del negozio. Fermatevi e lasciatevi sedurre dai deliziosi tronchetti di scorza di cioccolato, dagli aromatici chicchi di caffè e dagli speziati filetti di zenzero candito ricoperti di cioccolato.

Gusto retro e specialità dolci-amare

Nella cioccolateria di Wilmersdorf vi attendono sapori unici in una cornice nostalgica. Nel 1928 l'artista svizzero Johannes Itten allestì gli interni originali, che potete osservare ancora oggi, secondo le linee semplici del Bauhaus. Le tinte tenui e gli aromi che pervadono l’aria conferiscono ai locali del negozio un’atmosfera accogliente, a cui contribuisce anche la cordialità del personale. Il nome "Bittere Schokoladen" (cioccolate amare) suggerisce già il carattere particolare delle specialità ideate dal fondatore dell'azienda. Accanto ai sapori forti del cioccolato fondente troverete oggi numerosi prodotti di cioccolato al latte e praline con un più basso contenuto di cacao.

Storia dell’azienda

Nel 1912 il pasticciere Erich Hamann aprì una propria pasticceria in Kurfürstenstraße. L'intenso sapore di cacao delle sue creazioni divenne ben presto il suo marchio di fabbrica. Sempre più berlinesi si appassionarono alle prelibatezze fondenti di Hamann, consentendo al pasticcere di espandersi: nel 1935 egli aveva già aperto altri sette negozi. I clienti non apprezzavano soltanto gli aromatici cioccolatini fondenti, ma anche il loro creatore: affabile e cordiale, Hamann non faceva discriminazioni e trattava tutti i clienti con la stessa premura. La carenza di materia prima e personale durante la seconda guerra mondiale mise a dura prova il lavoro di una vita di Hamann. Grazie all'impegno della sua famiglia e dei suoi fedeli collaboratori, tuttavia, i berlinesi e i visitatori della capitale possono ancora oggi gustare le sue "cioccolate amare".

Un vasto assortimento di cioccolato a Wilmersdorf

Oggi il figlio di Erich Hamann, Gerhard, sua moglie Ingrid e il figlio Andreas si impegnano affinché nel negozio dal fascino antico in Brandenburger Straße 17 venga venduto solo "il meglio del meglio del meglio", come recita lo slogan aziendale. Oltre alle tavolette di cioccolato al latte e fondente e agli oltre 60 tipi diversi di praline, l’assortimento comprende anche specialità tradizionali come le sfoglie di cioccolato e gli amatissimi tronchetti di scorza di cioccolato. Tutte queste prelibatezze vengono amorevolmente realizzate secondo le ricette originali utilizzando cacao pregiatissimo. Gli Hamann sono rimasti fedeli anche all’inconfondibile design delle loro confezioni, ormai assurte a veri e propri oggetti di culto.

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